1，把買來的蝸牛放進盆裏，簡單的用水搓幾下。
2、加水，然後加入足夠的鹽。鹽的量是合適的，通常直到水是鹹的。
3.把蝸牛在鹽水裏泡壹兩天就行了。由於鹽的刺激，蝸牛會拼命吸水，吐水，把裏面的泥沙吐出來。
4.期間反復換水三次。最後壹次，用清水洗幾次。
5.把螺螄倒進開水鍋裏，再煮壹次，直到水開了，再燉壹會兒，妳會看到螺螄頂上有很多東西浮起來。
6.取出煮熟的蝸牛，倒入清水中洗凈。如果想把螺肉挑出來做菜，可以用針或牙簽取出來，沖洗壹下。
方法二:滴食用油。
1，把買來的蝸牛放進盆裏，簡單的用水搓幾下。
2.在田螺的水中滴幾滴食用油，靜置2-3天，中間換水1-2次，這樣田螺體內的沈澱物就基本排出了。
3.將蝸牛的殼洗幹凈，用斜嘴鉗夾掉蝸牛的尖端。4 mm左右，這樣吃的時候蝸牛肉就容易吸出來了。這個過程雖然很費力，但是為了健康和衛生是必須的。
4.處理完後再洗壹遍，放在深口盤中加水。兩塊板互鎖，來回搖動，使蝸牛體內的泥沙和雜質排出。
5.這樣做兩三次，出來的水就是清水，才算幹凈。