杏鮑菇肉質脆嫩，尤其是柄致密、緊實、呈乳白色，完全可以食用。口感鮮嫩，營養豐富，能促進腸胃消化，增強機體免疫能力。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，可以促進寶寶視覺神經的發育。
烹飪技巧:
1，杏鮑菇要切的均勻，不要太厚。用火炒可以保留營養，不用加水炒的很快。
2.杏鮑菇必須先焯壹下。杏鮑菇經過熱燙後，不僅煎起來更方便，而且變得更加白亮。
吃油炸胡蘿蔔和杏鮑菇還應註意以下事項:
1、胡蘿蔔不僅含有大量的胡蘿蔔素，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不要和辣椒壹起生吃，否則辣椒的營養價值會降低。但維生素C分解代謝酶不耐熱，50℃就能被破壞，煮熟了也不用擔心。
2、胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，最好把胡蘿蔔放在油裏吃或者和肉壹起燉。胡蘿蔔素怕酸，不要在胡蘿蔔上放醋。
3、杏鮑菇和鵪鶉肉不能同食，容易使人患痔瘡；杏鮑菇不能和鵪鶉蛋壹起吃，容易讓人臉上長痣。
4.杏鮑菇適合和油菜壹起吃，可以預防便秘；杏鮑菇適合和蘆筍壹起吃，可以抗癌。