配料:鹽腌鮁魚、蘿蔔幹；
配料:蔥姜、幹辣椒；
調料:鮮醬油、料酒、花椒油、八角、適量花椒粒；
練習:
將腌制的鮁魚浸泡在清水中，中間要換幾次水，最好浸泡壹夜，直到鮁魚變軟。蘿蔔幹也是泡到軟脹，沒有硬核。
可以將鹹鮁魚切成同樣大小的塊，將蘿蔔幹浸泡後切成鹹鮁魚大小左右的段。
將料酒、鮮醬油、胡椒粉、八角和少許糖倒入腌制的鮁魚中，然後將鮁魚皮面朝下放入大碗中。將蘿蔔幹放在鮁魚上，放入蔥姜、幹辣椒，淋少許花椒油拌勻。
SAIC後將鮁魚放入蒸鍋，蒸約15分鐘，至鮁魚出油，蘿蔔軟爛。把鮁魚拿出來在盤子裏翻壹翻，就可以吃了。
生產要點:
鹹魚的清洗和浸泡是“重中之重”，因為只有去除了鹹魚的鹹味，這道菜才會更美味。不然鹹魚又幹又硬，吃起來貴，鹽沒泡就“鹹”了。
蒸的時候調味是為了去除鹹魚的腥味，增加鹹魚的風味。所以可以適當多加點料酒和蔥姜，可以起到去腥增香的作用。