1，加點白酒。妳可以在罐子裏摻壹些白酒，蓋上密封的碗，過兩天就會好的。
2、放壹塊麥芽糖，然後蓋上蓋子，這樣2-3天後，酸菜缸裏的白花就會慢慢消失。
擴展數據:
泡菜的註意事項:
1，擰鹹菜的壇子和筷子壹定要幹凈無油。至於絞泡菜的筷子，單獨準備壹雙，絞好後插進泡菜裏。不建議把筷子放在壇子蓋上。
2、壇要勤洗，壇要沿水勤換，夏天兩天換壹次；冬天可以四到五天換壹次。
3、季節變換，夏天泡菜花多，因為溫度高，細菌容易滋生。建議將泡菜壇子放在陰涼的地方。如果泡菜壇子小，夏天可以直接放冰箱。
4.蔬菜入壇後3 ~ 15天產生的亞硝酸鹽最多，但在此之前和之後的含量很少。所以，如果用新的泡菜水做鹹菜，最好先泡15天再吃。如果用老鹹菜水做鹹菜，可以把蔬菜切成薄片或者小塊放在壇子裏，這樣泡幾個小時或者1 ~ 3天就可以吃了。
鳳凰網-泡菜壇子裏總是出現白花？放這個小東西，味道更好，再也不會了。