燉雞腌制方法

第壹種:水澱粉腌雞。現在很多人會用水澱粉來腌制雞肉。其實這種方法可以最大限度的保留雞肉中的水分，讓雞肉特別嫩滑，操作方法也比較簡單。具體做法是將適量的澱粉倒入碗中，然後加入適量的水攪拌均勻，將水澱粉倒在雞肉上並用手抓勻，只要雞肉能均勻的塗上水澱粉即可。

第二種:蛋清腌雞。腌制雞肉也可以直接用蛋清腌制，蛋清也能達到更好的效果。具體做法是在碗裏打兩個雞蛋，挑出蛋黃，蛋清留下。蛋清直接澆在雞肉上，用手將雞蛋清均勻包裹即可。妳可以把雞肉放在壹邊腌制，直到妳覺得手上很粘。

第三種:醋腌雞。其實妳也可以直接用醋來腌制雞肉，這也是壹種比較簡單的方法，現在很多廚師都會用這種方法來腌制雞肉。用醋腌制雞肉不僅可以達到更好的腌制效果，還有其他好處。

大家都知道雞肉裏有很多血。如果不去血，會影響雞肉和雞湯的口感。在雞肉中加入壹些醋，如果時間足夠的話，可以腌制兩個小時，這樣可以將雞肉中的血和臟東西腌制出來，也可以去除雞肉的腥味。燉出來的雞湯香味十足，沒有腥味。