我的家鄉湖北是著名的魚米之鄉，大大小小的湖泊隨處可見。爸爸沒事幹，總喜歡帶著魚竿釣魚。當我抓到壹條魚回家後，我媽媽會把大魚和小魚分開清理。大魚或整條魚或魚塊總是油炸的。媽媽做的飯很好吃，炸魚香脆可口。就算隔天吃，也不會淡，而且很脆。我不能吃我父親在我離家時抓的魚。我用我媽的方式炸了小黃魚，家裏人都很愛吃。
材料
食材:小黃魚400g；
輔料:油、鹽、胡椒粉、料酒1勺、姜、五香粉、面粉100g。
幹炸小黃魚
1
將小黃魚撈出洗凈備用。
2
用壹勺鹽腌制。
三
壹點胡椒粉可以去除魚腥味。
四
壹勺料酒
五
撒入姜末，攪拌均勻。腌制半小時以上。
六
將100克面粉放入腌制好的小黃魚中。
七
放半勺五香粉。
八
攪拌，直到魚被面粉覆蓋。
九
油鍋燒熱後，把小黃魚壹條壹條的在鍋裏煎，然後翻面煎。
10
待兩面焦黃後，取出瀝幹油，再放入鍋中煎壹遍。
技巧
前壹天腌制好裝袋，放冰箱裏保存。腌制了半個多小時，時間不夠。
油炸壹次，涼了裝袋保存，可以保持小魚的脆度。