2改善貧血排骨富含鐵和半胱氨酸。鐵可以產生血紅素，而半胱氨酸可以促進鐵的吸收。土豆還含有大量的鐵、鈣、鋅等礦物質，所以土豆排骨湯可以促進造血功能，可以有效改善貧血癥狀。
土豆中有大量的纖維素，用於通便。在胃腸道中遇水，纖維素形成密集網絡，吸收有機物、無機物和水分，對維持胃腸道正常菌群結構，促進胃腸蠕動，幫助食物消化，促進肋骨中蛋白質和脂肪的消化吸收有重要作用。同時，食物纖維較大，能促進腸道蠕動，其中的水分不易被吸收，故有通便作用，可用於便秘癥狀。
4增強免疫力土豆富含氨基酸、維生素、微量元素等。，可以補充多種營養，促進新陳代謝，而排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，可以強健骨骼和肌肉，提高免疫力。所以土豆排骨湯有增強免疫力的作用。