主料:黃豆200克。調料:食用油10g，番茄醬10g，米酒10g，糖5g，鹽2g，雞精1g。
做法:將黃豆的殘渣撈起，清洗幹凈，用溫水泡軟，撈起瀝幹水分。將油倒入炒鍋中，燒開。加入大豆、番茄醬、鹽、米酒和白糖。大火燒開後加入200克水，小火烘烤1小時，加入雞精。
2.辣大豆
原料:大豆，2000克；鹽，175g；八角，30克；八角，25克；花椒，30克；紅酒，125g。
做法:黃豆洗凈，鍋裏容易上火，黃豆裏放水，放鹽，八角、八角、花椒用砂布紮好，放鍋裏，烤好後用小火慢慢煮。黃豆煮熟後，棄袋，將豆子放入缸中，辣椒切碎，撒在上面，引入紅酒，封口，腌制10-15天。
3.四喜大豆
主料:大豆150克，青豆10克，胡蘿蔔10克，餅幹10克，瘦豬肉10克。
輔料:食用油20g，鹽10g，雞精12g，白糖5g，濕澱粉適量。
做法:瘦肉粒化，胡蘿蔔去皮，黃豆先用冷水浸泡，煮熟備用。瘦肉用少許鹽、雞精、濕澱粉腌制，電飯鍋放油，放入瘦肉炒熟。然後加入大豆、青豆、胡蘿蔔和葡萄幹，加入鹽、雞精和白糖，翻炒，加入濕澱粉勾芡。