羅非魚又稱非洲鯽魚，是壹種熱帶魚，包括亞種* *在內的羅非魚有100多種。羅非魚具有生產速度快、產量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點。
羅非魚是我國主要的水產養殖品種。它的肉味道鮮美，少刺，蛋白質含量高。富含人體所需的八種必需氨基酸，尤其是谷氨酸和甘氨酸。羅非魚正是因為以上特點而深受人們的喜愛。被譽為“白肉三文魚”、“21世紀之魚”，近年來成為養殖、加工和出口的熱點之壹。
羅非魚肉質細嫩，鮮肉鮮美，刺少，肌間無小刺。無論是紅燒還是清蒸，味道都很好，深受大眾喜愛。羅非魚性平，味甘，能益脾胃，滋補肝腎。對消化不良、腹瀉、面黃肌瘦、浮腫、筋骨無力等有治療作用。
羅非魚營養極其豐富全面，富含優質蛋白質和必需氨基酸。蛋白質值和雞蛋差不多，但蛋白質含量在30%以上。羅非魚脂肪含量低，含多不飽和脂肪酸居多，可降血脂、活化血管，有益心血管健康；此外，羅非魚富含鈣、鐵、鋅、B族維生素等微量元素，能增強人體的能量代謝和合成代謝，使人保持青春活力。