材料
材料:瘦豬肉200克，鮮香菇200克。
調料:豬油75g，鹽3g，料酒10g，蔥15g，玉米澱粉10g，味精3g，姜8g，花椒粉1g，花椒粉1g。
工作方法
1.肉和蘑菇分別切片；
2.將肉與鹽和料酒混合，並在果肉上濕澱粉；
3.將料酒、味精、蔥、姜、湯、胡椒面、胡椒面、濕澱粉調成汁；
4.燒熱炒鍋，倒入油。油熱後放肉片，用勺子推至肉絲散開；
5.放入香菇炒幾下，放香味後倒入合適的汁液，冒泡時翻勻。
蘑菇燜豆腐
材料:豆腐300克、瘦豬肉50克、香菇8朵、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、花椒粉、糖、味精、植物油。
工作方法
1.將豆腐切成長方形，放入鍋中煎至兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊；將紅辣椒切成段。
3.蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切成細絲。
4、鍋中放入適量植物油，加熱，放入肉絲翻炒。
5、放入姜、蔥、蒜翻炒，放入豆腐片翻炒。
6.加入紅辣椒和蘑菇，加入鹽、糖、花椒粉和醬油。
7、加入壹碗水(最好是高湯)，小火煨至汁液濃縮，加入少許味精翻炒。