2.輔料:米油20毫升,鹽少量,胡蘿蔔50克,大蒜20克。
3.將新鮮的蘆筍用清水洗凈,如果根老了就把它去掉。
4.用刀將洗好的蘆筍切成幾英寸。
5.把水放進鍋裏。水燒開後,將蘆筍放入鍋中焯壹下。
6、炒兩分鐘後撈出,放入冷水中晾涼,再撈出控幹水分備用。
7.將豬肉切成條狀,然後加入少許鹽,用手抓勻,使肉條入味。
8.胡蘿蔔洗凈,去皮,切塊。用刀把蒜壓平再切幾刀,不要太碎。
9.將米油或其他油放入炒鍋中,加熱油。
10,油熱後,放入肉條,用鏟子翻炒至肉完全變色出香味。
11.將蒜末和胡蘿蔔放入炒鍋中,用鏟子翻炒至有蒜味。
12.把焯過的蘆筍放入煎鍋。
13,用鏟子翻炒幾下,讓食材充分混合,加熱均勻,翻炒壹分鐘,因為蘆筍已經焯水,所以不用翻炒太久。
14,加壹點鹽,肉裏面已經有鹽了,所以這個時候壹定要少放鹽,壹點點就好。
15,翻炒幾下,讓鹽和食材混合均勻,根據自己的口味調整鹽的量。