沙袋是扇貝的內臟部分，也就是下面圈裏黑色的東西。這個內臟部分必須完全切除，裏面全是扇貝便便和未消化的食物。
2、扇貝腮不能吃:
下面那些橘黃色或橘黃色睫毛狀的部分是扇貝的鰓，也是不能食用的部分之壹，應該去掉。
擴展數據
扇貝的蛋白質含量很高，在扇貝中高達55.6%。研究表明，貝類中的必需氨基酸豐富而均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體無法合成的氨基酸。
它是陸地植物必需氨基酸的補充。其中鮮味谷氨酸含量占7.15%，為水產品中最高。扇貝中脂肪和碳水化合物的含量相對較低，分別為2.4%和15.1%。
與其他動物性食品相比，扇貝是真正的低脂食品。扇貝中富含N-3系列多不飽和脂肪酸，占總脂肪酸的9%-45%。
扇貝中礦物質和微量元素的含量因品種和養殖區域而異。它們含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅和硒，扇貝中的鋅更多。扇貝的維生素含量和魚差不多，富含維生素A、維生素B、維生素E等。
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