2.將黃瓜切成片。
3.鍋中倒油，油熱後倒入蛋液，翻炒後撈出備用。
4.鍋中倒入油，油熱後放入瓜片。
5.加入鹽、雞精、醬油和調料。
6.倒入炒雞蛋。
7、攪拌均勻出鍋。
雞蛋炒瓜片由黃瓜、雞蛋、鹽、鮮醬油、雞精制成。炒雞蛋瓜片就是黃瓜片，早在西漢時期就由張騫從西域帶回中國。黃瓜有清熱解毒，利尿利尿的作用，美容護膚的效果也不錯，不然就沒有黃瓜面膜了。
黃瓜是葫蘆科壹年生匍匐或攀援草本植物。莖和枝被拉長，起皺，並且是白色和粗糙的。卷須很細。葉柄稍粗糙，有粗糙的毛；葉片寬卵形心形，膜質，裂片三角形，具牙齒。雌雄同株。雄花:恒定花簇生於葉腋；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，長圓狀披針形的花冠裂片。雌花:單生或稀疏簇生；花梗粗壯，具柔毛；卵巢粗糙。果實長圓形或圓柱形，成熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊界，兩端近銳尖。夏季花果期。
小貼士:如果妳想讓黃瓜變脆，妳需要快速油炸。