冬瓜是壹種清熱解暑的食材，含有豐富的維生素和礦物質，是夏季消暑的好選擇。今天我來介紹壹款清爽美味、營養豐富的炒冬瓜的做法。
所需材料：
-冬瓜
-雞蛋
-青椒
-紅椒
-蔥姜蒜
-鹽
-食用油
步驟：
1.準備工作
將冬瓜去皮切成小塊，青椒、紅椒切成絲，蔥姜蒜切末備用。
2.炒蛋
熱鍋涼油，將雞蛋打散倒入鍋中，用鏟子快速攪拌至成蛋花狀，盛出備用。
3.炒冬瓜
再次熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入冬瓜煸炒至變色，加入鹽調味。
4.加入青紅椒
將青紅椒絲加入鍋中，翻炒均勻，炒至冬瓜和青紅椒變軟爛。
5.加入炒蛋
將之前炒好的蛋花倒入鍋中，翻炒均勻，讓蛋花和冬瓜、青紅椒混合在壹起。
6.出鍋裝盤
炒好後，將炒冬瓜盛出裝盤即可。
小貼士：
1.冬瓜不要切得過大，否則炒不熟，口感不好。
2.冬瓜炒出來的汁水比較多，可以在炒的過程中多煸炒壹會兒，讓水分蒸發掉壹些。
3.加入青紅椒的時候，可以根據自己的口味加入適量的辣椒，增加口感。