八角形3
肉桂1
1紅辣椒
適量辣椒面
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
香菜適量
適量的鹽
雞精適量
醬油適量
蠔油適量
中辣美味
油炸技術
幾個小時很費時間。
普通難度
香辣去骨鴨腳的步驟
1
用清水洗凈鴨腳,然後用開水沖洗幹凈。
2
將鴨腳放入鍋中,加入八角、桂皮、醬油和適量的鹽煮,大火煮開後撇去泡沫,轉中火,直到鴨腳的味道適合自己的口味。(有的人喜歡爛的,我寶哥喜歡脆而不硬的。)
三
煮熟後撈起鴨腳備用。可以把湯倒掉,也可以做其他鹵菜。
四
鴨腳在烹飪的過程中可以準備炒料。紅辣椒切丁,蔥、姜、蒜切碎,香菜切小塊。
五
在另壹個鍋裏燒熱油,在油鍋裏翻炒姜末、蒜末和胡椒粉。
六
加入適量冷水,再加入適量生抽和蠔油熬湯。
七
倒入備用鴨腳,放入辣椒面翻炒。
八
加入鹽和雞精調味,然後加入蔥花攪拌均勻。
九
裝盤,撒上香菜,翻炒均勻。