？材料？
所用材料為熟南瓜泥、熟紫薯泥、紅曲米粉、黑米粉，如圖2所示。
？練習？
1.材料準備:南瓜和紫薯需要提前蒸熟。這兩種資料我都壹直留著，需要的時候隨時可以拿。南瓜是生的，冷凍的，用的時候不需要解凍，可以直接蒸。紫薯提前去皮蒸熟，然後冷凍，用的時候再蒸壹次。
2.揉面:按比例將饅頭面團揉至光滑。
3.發酵:常見的方法有兩種:壹次發酵和二次醒發。
初級發酵:將揉好的面團直接切成片或卷成餡，然後在溫暖潮濕的地方發酵。
二次醒發:先將揉好的面團發酵至兩倍大小，再揉排氣，然後制作。完成後，需要再次打樣。
初級發酵是我現在用的方法，主要是方便快捷，口感還不錯。
4.蒸:水燒開後放入鍋中，中火蒸8-15分鐘，燜3-5分鐘，然後開鍋。