主料
鹹蛋黃 ：5個
雞蛋?：3個
輔料
牛奶?：60
低筋面粉?：60
綿白糖?：80
淡奶油 ：60
玉米澱粉?：30
奶粉?：25
黃油?：40
具體步驟
第壹步
1.鹹蛋黃噴少許白酒隔水蒸熟，用勺子壓成泥。（也可以裝保鮮袋用搟面杖搟壓成泥，如果想讓餡兒更細膩壹些，可以過壹下篩，我沒有過篩）
第二步
2.雞蛋打入盆中，加細綿白糖攪拌均勻。
第三步
3.然後倒入淡奶油及牛奶攪拌均勻。
第四步
4.再放入奶粉繼續攪拌均勻。
第五步
5.篩入過篩的低筋面粉，玉米澱粉，用手動打蛋器攪拌至無幹粉狀態。
第六步
6.面糊過篩會更細膩些，這步可以直接過篩在不粘平底鍋中。
第七步
7.加入黃油及蛋鹹蛋黃泥，開中小火，全程用木鏟不停的攪拌，防止粘底糊鍋，約4分鐘左右即可成固體狀。
第八步
8.炒至奶黃餡抱團，這時的狀態適合做包子、面包之類的點心，做月餅可以再炒幹壹些，但不要炒散了。