需要準備壹些芝麻，香油，蠔油，黑胡椒，糖，胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，鹽，胡椒粉，水，牛肉後腿肉。首先，妳需要將牛肉後腿肉放入碗中，加入壹些冷水浸泡，加入壹些胡椒粉，浸泡20分鐘，用水清洗幹凈並切成薄片，然後用刀剁成肉末，放入大碗中，加入壹些鹽，用筷子攪拌均勻。在肉末中多次加入辣椒水，然後朝壹個方向拍打，讓肉末充分吸水。然後，妳可以把洋蔥、芹菜和胡蘿蔔切成粉末，在盤子上滴幾滴食用油，攪拌均勻。將混合好的蔬菜粉倒入肉末中攪拌均勻，然後加入壹些鹽、糖、黑胡椒、蠔油、芝麻和香油攪拌均勻，這樣肉末就做好了。
牛肉餡餃子的配方及制作技巧
做牛肉餡餃子，需要準備幹辣椒、姜、蔥、花生油、八角、醬油、黑胡椒、雞精、鹽、牛肉。先在鍋裏加入適量的水，然後把牛肉放進去浸泡60分鐘。用手將肉剁成肉末，鍋裏加點花生油加熱。把姜、辣椒、八角放進去，肉餡就爆了。在壹個大容器裏加入壹些雞肉。把燒好的油倒進去攪拌均勻，然後用手拍打，這樣肉餡會更有活力。攪拌後加些香油，香噴噴的牛肉餃子餡就做好了，然後包入餃子，煮好後就可以吃了。