荸薺(學名:Heleocharis dulcis (Burm。f.) Trin .)，又名菱角、荸薺、黑芋頭、菩提等。，屬於單子葉莎草科，為多年生草本植物。有細長的匍匐根莖，匍匐根莖頂端生塊莖，常見葉和荸薺。稈是眾多的，簇生，直立，圓柱形，有很多橫隔膜。幹燥後，稈表面有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。無葉，莖基部僅有2-3葉鞘；鞘膜質，黃綠色，紫紅色或棕色。小穗頂生，圓柱形，小穗基部有兩鱗片，中空無花，持小穗基部壹周；所有其他的鱗片都有花；較小的堅果長壹倍半，有倒刺；柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸，頂部不收縮；花柱底部從寬底部突然變窄成扁平的三角形。開花結果期為5月-65438+10月。
荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖頂端膨大的鱗莖。它有壹根細長的匍匐根莖，塊莖產生於匍匐根莖的頂端。
它原產於中國，廣泛分布於世界各地。它在中國各地都有栽培，尤其是在熱帶和亞熱帶地區。荸薺皮紫黑色，肉白色，味甜多汁，酥脆可口，既可生吃也可生吃。球莖富含澱粉，生食、熟食或提取澱粉都很美味。還入藥，開胃解毒，消除隔夜食物，健胃。