材料:去皮魚肉若幹，蔥姜少許，醋半勺，料酒適量。
準備:將去皮的魚用鹽腌制1-2小時，蔥、姜切絲。
做法:1)將去皮的魚放入油中炸至兩面發黃撈出；
2)鍋中放少許油，放入蔥段和姜段爆香；
3)將魚放入鍋中加水，以剛淹沒為準；燒開後加入醋和料酒小火煮壹會兒即可食用。
甜牛肉魚
配料:去皮的魚
調料:雞粉、白酒、鹽、糖。
烹飪方法:蒸和打蠟。
生產方法:
1.將去皮的魚洗凈，控水，用調料腌制，放在抽屜裏蒸30分鐘，取出放在通風處晾涼；
2.把風幹的去皮魚換成長條。
特點:質地清新，入口香甜。
生產密鑰:
1，去皮的魚要洗幹凈，不要蒸太多。
2.風幹時註意通風衛生。
材料
500克去皮的魚
5克切碎的青椒
80克面粉
將去皮的魚洗凈，去皮去頭，蘸面粉，放油鍋裏炸至金黃色，撈出；
放入蔥、姜，用調料翻炒；
劉老四辣椒醬10g
5克味精
4克糖
胡椒1g
老陳醋，醬油，黃酒。
500克肉湯
蔥2g，姜2g。
加入500克高湯煮8分鐘，然後加入切碎的青椒。
特別說明:去皮的魚要炸，湯要幹。