冬瓜(學名:冬瓜。)Cogn。)，又名白瓜、枕瓜、葫蘆，為葫蘆科壹年生攀援草本植物。冬瓜原產於印度和中國，廣泛種植於亞洲的熱帶、亞熱帶和溫帶國家和地區。
冬瓜主根和側根發達。莖是蔓生的，綠色的，有毛的。莖上有節，每個節上都有卷須。葉片掌狀具葉柄，密被白色毛。冬瓜花單性，雌雄同株，萼鐘形，花瓣5片，雄蕊5枚，柱頭3枚，子房下位。水果形狀多樣。果肉為白色。種子近橢圓形，平，淡黃白色。
冬瓜習慣:
冬瓜喜溫耐熱，生長發育最適溫度為20-30℃。冬瓜屬於短日照作物，喜光。冬瓜是壹種需水較多的作物，適宜種植在排水良好、土層深厚、保水保肥的砂壤土和粘壤土中。
冬瓜果實營養豐富，維生素B和維生素c含量高，是典型的高鉀低鈉蔬菜，具有較高的食用價值和藥用價值，可用於制作多種美味食品和新型冬瓜食品。
此外，冬瓜是適合現代農產品加工的良好原料，在醫藥領域也有廣泛的應用，具有很高的經濟價值。