姜辣蛇的步驟:
1，將蛇肉和蛇皮切碎放入冷水中，煮沸，撇去血沫，沖洗幹凈。
2.熱鍋放油，放入姜片和蛇肉壹起翻炒。加入料酒和醬油翻炒均勻，然後倒入與蛇肉齊平的熱水。煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。
3.開蓋後，加入鹽、幹辣椒、蒜、白胡椒、蠔油、雞精、糖、汁，大火煮至汁完全幹透。
擴展數據:
姜蛇的營養價值；
1.蛇屬於畢達哥拉斯家族，種類繁多。作為美容儀器，黑蛇是最好的。姜蛇味甘鹹，含有蛋白質、脂肪、各種無機鹽、糖、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素B1-維生素B2等。
2、蛇肉鮮嫩可口，古代就有“制食”的記載。如今，烹煮蛇已經成為壹種美味。該食品具有祛風除濕、活血化瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。
3.如果患有風疹疥瘡、楊梅瘡、痤瘡皮疹，可以將蛇肉煮熟，也可以用酒外敷。蛇膽味苦、鹹、寒，可用於風熱眼疾、視物模糊、痔瘡腫痛、皮膚癰癤。註意孕婦慎用。蛇肉可能含有細菌和/或寄生蟲，可能會威脅胎兒的健康。
參考資料:
百度百科-姜辣蛇