水煮紅薯是水燒開後靠水的溫度加熱的紅薯，但水的沸點在理想的標準大氣壓下是100℃，即使保持沸騰也不會提高。水蒸氣是壹種氣體，它的溫度比水沸騰時高得多。所以，同樣量的紅薯用開水和蒸汽煮，蒸汽蒸的時間更快。
2蒸紅薯和煮紅薯的烹飪方法和味道都不壹樣。
蒸紅薯最能保持口感，而煮紅薯壹般都是煮成糊狀或者當粥吃，口感不壹樣。
此外，蒸紅薯的烹飪方法與煮紅薯也有所不同。蒸紅薯不需要額外添加壹些調料，煮紅薯壹般會添加鹽等調料來增加口感。
3蒸紅薯好還是煮紅薯好。建議吃蒸紅薯。
保留食物最佳營養價值的是蒸，所以壹般建議用蒸的方式吃紅薯。但其實不管是蒸還是煮，只要紅薯能煮熟就行，如果沒煮熟，那麽紅薯中的澱粉顆粒沒有被高溫破壞，難以消化，容易引起消化不良。
4吃紅薯有什麽好處1？紅薯富含膳食纖維和果膠，能促進腸道蠕動，改善便秘。
2、脂肪含量低熱量低，但能增加飽腹感，有助於減肥。
3.維生素C含量很高，和胡蘿蔔持平。同時富含鉀，但鈉含量低，能有效補充身體所需。