2、食材先準備好，很簡單，只有蒜和醋。我準備了8個左右的蒜頭，去皮，把蒜掰成小瓣，把每個蒜瓣的皮都剝掉，然後去掉壞的和受傷的蒜瓣。
3、臘八蒜步驟8紫蒜去皮，將蒜搗成小瓣，洗凈後用手擦幹，剝去每個蒜瓣上的皮，然後去掉壞的和受傷的蒜瓣。
4.選擇新鮮的紫蒜泡臘八蒜。最好選擇新鮮的紫蒜。蒜瓣比白蒜更容易腌制，紫蒜的蒜味更濃郁，含水量也更多。腌制的臘八蒜吃起來更脆。
臘八蒜做法:我用的是紫皮蒜，幹凈的蒜皮，爛的或有疤的蒜瓣不要哈！剝好的蒜不用洗。如果妳洗它，妳必須弄幹它。
6.按照這個方法腌制臘八蒜100%成功。蒜頭酥香，通體碧綠，像翡翠碧玉。是吃餃子的最佳調料，或者拌涼菜，味道獨特。