用材
青木瓜250g（500克）
鹽適量
辣椒幹2個（可不必）
蒜適當（可不必）
姜適當（可不必）
油適當
作法
1.青木瓜（確實要很青的那類番木瓜）削幹凈皮，再切成片。
2.鍋燒熱放適當油，油燒至輕度起煙放進蔥姜沫和辣椒幹段炒香，放進青木瓜片煸炒，放鹽，這個時候能夠加適度的水不必未過番木瓜就好了，蓋上文火炒至番木瓜斷生就能夠出鍋擺盤了。
3.辣椒幹段並不放，僅僅用來起裝點功效的，要想再口味淡點蔥姜都能夠沒放。
素炒青木瓜/大量作法
1.提前準備食物
2.全部原材料清洗，番木瓜削皮去籽
3.用專業的專用工具對番木瓜開展切條
4.長豆角清洗切條
5.蔥切條取蔥根壹部分
6.鍋中給油，添加四季豆炒
7.待四季豆炒至斷生，添加木瓜絲
8.淋入澱粉水
9.迅速攪拌
10.添加蔥炒
11.添加適量香油，煸炒兩下
12.添加適量鹽，煸炒進味，就可以。