1，烹飪:黃油可以用來煎雞蛋和菲力牛排。這個作用和用豬油炒菜是壹樣的。用黃油煎的雞蛋、牛排，嫩滑、清香，營養價值高。
2、配餐:在面包、西點表面鋪上泡沫，大大提升食物的口感和營養價值。通常在西餐廳每張桌子上放6克和10克黃油。
3.做蛋糕:制作重油芝士蛋糕需要加入黃油，加入的量和低面粉差不多。參考配方:黃油、奶油芝士、細砂糖、雞蛋各60g、牛奶30ml、低筋面粉65g、泡打粉2g。
4.做面包:做吐司的時候需要加黃油，做出來的面包是乳白色的，非常結實。添加量約為高筋面粉十分之壹。參考配方:黃油60g，牛奶210g，奶粉20g，谷朊粉500g，糖60g，熱水120g，鹽6g，酵母5g，雞蛋1。
5、制作曲奇:瑪格麗特、曲奇等很多曲奇都需要添加黃油。參考配方:黃油125g，低筋面粉200g，鹽2g，細糖40g，糖粉50g，香草粉10g，雞蛋1。
6.制作泡芙:制作泡芙需要加入黃油。添加量和低粉重量差不多。參考配方:無鹽黃油60克，低面粉60克，水75克，雞蛋2個。金鉆植物霜200克左右。