茶配糯米飯、烤饃主食。
用面粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁炒至焦黃，加入桂花和牛骨髓油，拌搓均勻。然後將搓得均勻的面茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
制作食材包括大米400克、紅辣椒面10克、糯米100克、生姜25克、標準粉250克、蔥花25克、菜油150克、蘇打食粉3克、芝麻150克、幹澱粉25克、腌大頭菜50克、雞蛋15個、川鹽75克、麻油15克、花椒5克。
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羊油茶和牛油茶的做法壹樣，只是放的油不壹樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面裏可以放瓜子仁，花生渣壹起炒就更香。
面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡鹹的加鹽。喝的時候配上自家爐子上烤的饃饃片，香極了。
以上內容參考：百度百科-油茶