江蘇菜系簡介:
江蘇菜，中國八大漢菜之壹，簡稱蘇菜。因為江浙菜和浙菜差不多，所以統稱江浙菜。主要由金陵菜、淮揚菜、蘇州菜、徐海菜等地方菜組成。
江蘇菜起源於2000多年前，其中金陵菜起源於先秦時期，當時吳人擅長烹飪炸魚、蒸魚和魚片。1000多年前，鴨子是南京的美食。南宋時期，蘇菜和浙菜是“南方菜”的兩大支柱。
蘇菜擅長燉、燉、蒸和炸。它講究的是拌湯，保留了菜的原汁。其味鮮，濃而不膩，淡而不稀，酥而無骨而不失形，滑嫩而不失味。
金陵菜味道醇厚，精致細膩；徐州菜色香味俱全。揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜味道甜美優雅。它的名菜包括金陵烤鴨和彭城魚丸。
浙菜簡介:
浙菜，簡稱浙菜，是中國八大漢菜之壹，風景秀麗，物產豐富。所以俗語說“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於東海之濱，北方水網密布，素有魚米之鄉的美譽。
西南丘陵起伏，盛產美食和野味。東部沿海漁場人口密集，水產資源豐富。經濟魚貝類水產品500多種，總產值居全國首位。物產豐富，山珍海味，特色獨特，美譽度高。