葉用萵苣的俗稱，又叫鵝毛萵苣、搗碎萵苣、萵苣，屬於菊科萵苣屬。為壹年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集白菜狀，可生吃，脆爽，微甜。
二、紫甘藍
紫甘藍又名紅甘藍、紅甘藍，是十字花科、蕓苔屬甘藍的壹個變種，是甘藍的壹種。紫甘藍的主要特點是葉片中花青素的含量或比例較高。
第三，西紅柿
壹種壹年生或多年生的石松科和石松屬草本植物，其漿果呈扁球形或近球形，肉質多汁，可生吃。它的品種很多，根據果實的形狀可分為圓形、扁圓形、長方形和尖圓形；按果皮顏色分，有紅色、粉色、橙色、黃色。
第四，彩椒
彩椒是甜椒的壹種，以顏色鮮艷、色彩艷麗而聞名。它是生物學上的雜交植物。新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮艷，聞起來有瓜果味。
五、香菜
歐芹，傘形科歐芹屬植物，廣泛種植於歐洲、美洲和日本。是壹種又香又辣的葉菜，西餐中要多用。它可以作為許多涼菜或菜肴上的裝飾，也可以作為壹種辛辣的調味品。也可以生吃，特別是吃完蔥蒜後嚼壹點芹菜葉，可以消除口腔中的異味。