青稞是大麥的壹種，又稱裸大麥、元麥。大麥粉是大麥磨成的粉。可食用，是藏區的主食。西藏產的青稞價格比面粉便宜很多。
為什麽這裏的青稞粉比白面粉貴？
有幾個原因。
1，那時候藏區的主食是青稞，面粉很難吃。不是因為青稞便宜，而是因為白面太貴，導致青稞相對便宜。
2，青稞不是主要糧食作物，所以青稞種植面積大幅減少，這是青稞價格的壹個臺階式上漲。
3.目前青稞主要作為工業原料或飼料加工，流入市場的糧食總量是很小的壹部分，所以作為糧食壹部分的青稞價格相對較高。俗話說，物以稀為貴。如果對比工業原料的價格，青稞的價格低於面粉。
4.由於技術進步，正常小麥明顯好轉，市場小麥價格明顯下降。青稞不是主要糧食作物，所以技術進步不是那麽明顯，產量提高也不是那麽顯著。
5.交通便利，藏區人也可以。面粉便宜，誰會拿青稞當主食？所以青稞就成了壹種奢侈的養生消費。
與此類似的還有玉米粉和高粱粉，大致都是這些原因。