用料 ?五花肉1000g蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽適量、綿白糖6勺、料酒三勺、紅燒醬油1勺
步驟
1 把肉切塊
2 準備好小料
3 鍋內燒開水，放入肉塊煮5分鐘，撈出，控凈水份備用
4 鍋中倒入油，油快開了，放6勺綿白糖
5 小火煸炒糖色，註意這時候千萬別把糖色炒糊了，有壹點點糊沒關系。
6 把肉倒入鍋內翻炒加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油炒幾下。
7 加入沒過肉的涼水，中火燒開轉小火次8分鐘。
8 盛盤中就可以享用了
二、高壓鍋燉牛肉
用料
牛肉 2斤
蔥 壹根
姜 4-5大片
蒜 壹頭
料酒 2兩
老抽 1兩
生抽 1兩
十三香 1滿勺
蠔油 1兩
糖 壹平勺
幹辣椒 5-6個
西紅柿 壹個
步驟
1 肉切塊，大小適中，泡半個小時以上
2 把肉撈出來，放在高壓鍋內膽裏
3 把所有調料依次放入鍋裏，蔥姜蒜，十三香，糖，幹辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻
4 高壓鍋通電，生壓後，壓30分鐘，就ok啦