蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。方法可以是涼拌，也可以將鮮蓮藕汁與鮮梨汁、甘蔗汁混合飲用，可以治療口渴、焦慮等癥狀，對緩解痘痘癥狀也很有效。
蓮藕生吃時洗凈去皮，用開水燙壹下，再切成薄片。需要註意的是，脾虛胃寒易腹瀉的人不宜食用生蓮藕。
擴展數據
挑選蓮藕時的註意事項:
1，選擇顏色偏黃無異味的。
蓮藕皮色要偏黃，如果是黑色或有異味，就不能用。蓮藕本身只有土腥味。如果有酸味，說明用工業化學品處理過，對人體有害。
2、選擇更大的通風口
可以把蓮藕切成壹小段，看看蓮藕中間通氣孔的大小。排氣孔大的蓮藕更多汁。盡量買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是用姜汁做藕片，味道很棒。
3、選擇內外無損傷。
買蓮藕的時候要註意是否有明顯外傷。如果蓮藕周圍有泥包，要擦拭壹下，看看蓮藕表面有沒有傷痕。如果疤痕明顯，就不要買了。
4.選擇粗短的藕節
蓮藕節數不會影響質量。選購時，盡量選擇較粗、較短的蓮藕節，這樣蓮藕成熟度高，口感更好。
生的和熟的蓮藕功效不同_人民網