2.從香草籽中刮出香草。
3.取壹個中等大小的鍋，加入鮮奶、鮮奶油、香草籽和藏紅花。轉小火攪拌，直到第壹個泡沫出現。離開火大約半個小時，讓藏紅花和香草味道溶解並結合在壹起。此時整鍋都是誘人的金黃色，讓奶油冷卻到室溫。
4.取另壹個攪拌碗，加入蛋黃和糖。
5.邊攪拌邊慢慢倒入冷卻的奶油。此時如果發現蛋花現象，說明溫度不夠低，需要暫停降溫，過濾掉蛋花。
6.攪拌後，拿壹個濾網，把整碗倒回鍋裏。過濾就是擔心蛋花殘留。
7.轉小火，時不時翻炒，直到整鍋變稠。當液體從勺子背面拿起時，它會停留在勺子的第壹層，不會立即滑落。這時候就可以關火了。記住千萬不要煮。
8.取要裝冰淇淋的容器，通過濾網倒入整鍋。
9、拿保鮮膜蓋_，不是蓋碗，而是蓋在液體表面讓其冷卻，這個動作可以防止冷卻形成的薄膜。
10，回到室溫後，可以送到冷凍室冷凍。因為沒有冰淇淋機，所以每兩個小時需要拿出來稍微攪拌壹下，大概2 ~ 3次。
11.有時間的話可以冷凍過夜，會更好吃。