可愛的迷妳吐司,兩口就能吃壹個,吐司中間還有肉檢和韭菜。烤的時候滿屋都是香~ ~大家壹起分享吧~ ~
材料
1.波蘭種子面團:50克高面粉,50克水和1克酵母。
2.主要面團:高面粉250g,蛋液30g,水90g,鹽1g,糖15g,酵母2g,黃油15g。
3.餡料等。:沙拉醬、肉松、蔥花適量,表面刷少許蛋液。
工作方法
1.拋光材料混合攪拌至無幹粉,常溫或冷藏發酵至表面有許多小氣泡,內部拉絲。
2.混合除黃油以外的主要面團,加入波蘭籽揉搓至光滑,加入黃油,揉搓手套膜。
3.將面團發酵至兩倍大小,取出排氣,分成16個小面團球。
4.放松5分鐘,將面團搟長,刷上沙拉醬,撒上肉松和蔥花,從上到下卷起來。建議可以把兩個或者四個面團卷在壹起,然後壹起餵,這樣很快。
5.將兩片面團放入模具中。如果沒有這種黴菌,直接把它們放在烤盤裏做成餐包也壹樣好吃。
6.全部做好之後,進行二次發酵,表面刷蛋液。
7.烤箱175度火,165度烤18-20分鐘。放在中下層的時候,不用蓋錫紙,上色很好。