南瓜中豐富的果膠可以吸附體內的有害微生物和重金屬，幫助毒素排出，達到排毒的目的。此外，南瓜中的維生素C和氨基酸對保護皮膚、加速皮膚修復、增強皮膚彈性有很好的作用。
2.預防糖尿病。
南瓜富含鈷，能有效激活體內的新陳代謝。同時還能促進造血功能，促進人體維生素B12的合成。B12是胰島細胞必需的微量元素，對降低血糖和防治糖尿病有很大作用。
3.消除致癌物。
致癌物亞硝胺和南瓜能有效抑制其突變，預防癌癥，對肝腎功能恢復有很大作用。
4.促進生長發育。
南瓜中含有大量的鋅，能促進人體內核酸和蛋白質的合成。是腎上腺皮質激素的重要成分，提供人體生命必需的物質。
5.保護胃黏膜，促進消化。
南瓜中含有豐富的果膠，可以保護胃黏膜，阻斷粗糙食物的刺激，促進潰瘍的愈合。南瓜中的成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，促進消化。
6、痛風的防治。
南瓜是堿性食物，幾乎不含嘌呤，有利於體內酸堿平衡，促進尿酸的排泄，對痛風有壹定的治療作用。