瘦肉大全瘦肉家常菜的做法

1，絲瓜瘦肉湯。材料:絲瓜150g，豬裏脊100g，蔥1，姜2片，鹽1茶匙(5g)，白胡椒1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(250ml)，高粱。做法:將絲瓜洗凈，去皮，切成半圓形塊；豬裏脊肉洗凈，切成薄片；洋蔥洗凈，切成段備用。鍋裏燒熱油，爆香姜片和蔥片，放入高湯和鹽，然後放入肉片。加入絲瓜煨5分鐘左右，放入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可食用。

2、淡菜紫菜瘦肉湯。材料:瘦肉180克，淡菜90克，紫菜60克。做法:將河蚌用水泡軟，洗凈；瘦肉洗凈，切絲，用油、生抽、鹽、玉米面腌制10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋裏炸壹會，去腥去沙，清水浸泡，洗凈。將河蚌放入鍋中，加入適量的水，小火燉15分鐘，然後放入紫菜煮開，再放入瘦肉絲煮至肉熟，調味待用。

3、瘦肉粥。材料:米月50克，水300克左右，瘦肉50克，皮蛋50克，洋蔥葉2片，鹽適量。做法:瘦肉切絲或切片，用少許嫩肉粉和醬油腌制，皮蛋切小粒，洋蔥切蔥花備用。將大米和水加入砂鍋中，大火煮開，小火燉2-3小時。粥用棉絲(無大米粒)煮開後，倒入皮蛋，煮5分鐘左右。然後倒入肉片，用筷子攪拌。待粥面煮開，肉變白，加點鹽，撒上蔥花。