80克中筋面粉
兩個雞蛋
冷水150克
油條1根
適量甜面醬
老幹媽適量
洋蔥適量
香菜適量
榨菜適量
油條和雞蛋餅怎麽做？
材料準備充分，榨菜、蔥、香菜切碎備用。
往面粉裏倒水，攪拌混合，水邊倒邊看面粉的狀態，流的很稀。(面粉和水的比例根據實際面糊狀態決定)
面糊做好了，勺子舀起液體樣本，往下流。
把火關小，在鍋裏放壹勺油。
在鍋裏均勻地刷上油。
倒入面糊，拿起鍋慢慢轉動，讓面糊遍布鍋底。
面糊變色後打入壹個雞蛋。
打破雞蛋，把它們撒在整個面團上。
把面團翻過來，等蛋液結塊了再烤壹會兒，再翻回來。
轉回有蛋液的壹側，隨心所欲的塗上甜面醬和老幹媽。
撒上榨菜絲、洋蔥和香菜。
出鍋，放入油條，包好。
裝盤子。
技巧
1.面粉和水的比例不是很嚴格，主要看面糊的狀態，舀壹勺流水慢慢滴就行了。
2.不要壹下子把水全部倒入面糊，邊倒邊觀察面糊的狀態。
3.全程小火，不然容易糊。