土豆切滾刀塊，大小隨意，鋪滿盤底，排骨洗凈後壹定要用廚房紙吸幹水分，不然湯汁太多會溢出盤子，腌制時間壹定超過40分鐘才好入味。
排骨的做法有很多，紅燒、糖醋是最常見的。其中豆豉土豆蒸排骨好好吃，腌制豬小排骨浸泡兩小時，中途多次換血水洗凈後用廚房紙吸幹水分。放入蔥姜蒜、鹽、糖、醬油、蠔油、料酒、豆豉、少量剁椒攪拌均勻放入冰箱腌制40分鐘以上（隔夜最好）；放上鍋上蒸25－30分鐘就行了。
土豆的註意事項和重點須知：
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之壹。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
當人們蜂擁進美容院時，真正的健康美容品其實就在妳家冰箱裏。馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
以上內容參考：百度百科——土豆