食材:主料:雞胸肉1片西蘭花1輔料:油、鹽、蒜、2瓣小蔥1姜、3g醬油、米酒、胡椒粉、澱粉、香油。
步驟:
1.準備材料:雞胸肉1片、西蘭花1片、大蒜2片、香蔥1根、生姜3g。
2.用小刀把西蘭花切成小花，沖洗幹凈。
3.將蔥、姜、蒜切段備用。
4.雞胸肉切丁，撒點鹽先抓壹下。
5.然後加入1茶匙糖，1茶匙醬油，1茶匙米酒，少許胡椒粉和1茶匙澱粉，腌制十分鐘。
6.我們還需要做壹個澱粉醬，它包含1茶匙澱粉，壹茶匙香醋，壹茶匙醬油和半碗水。
7.燒開半鍋開水，加入半茶匙鹽，滴幾滴油，將西蘭花倒入鍋中，快速攪拌。
8.當所有的西蘭花剛剛變色，開始鍋。不要等到水開了。立即倒掉燙過的水，控水晾幹備用。
9.熱鍋熱油，先放入蔥姜蒜，然後倒入雞丁翻炒至變色。
10.將焯過的西蘭花放入鍋中。
11.翻炒後，將醬汁倒入鍋中翻炒。
12.炒好後，將蔥葉放入鍋中，即可出鍋。起鍋前滴壹點香油，菜會更美。