中國公布第三批非法添加非食用物質和易濫用食品添加劑“黑名單”。其中，非法添加的非食用物質包括:廢棄食用油、工業礦物油、工業明膠、工業酒精、敵敵畏、毛發水、工業醋酸。食品加工中濫用的食品添加劑有滑石粉和硫酸亞鐵。毛毛水在第三批“黑名單”裏。
提示:鑒別真假醬油，首先要看顏色。優質醬油呈紅褐色或褐色，色澤鮮艷，有光澤，不發黑。相反，醬油的暗沈和發黑壹般是因為添加了過多的色素，對身體有害。另外，假醬油做菜時顏色明顯，比真醬油用量少很多。
優質醬油味道鮮美，鹹中帶甜，醇厚柔和，無苦、澀、酸等不良氣味和黴味，具有濃郁的醬香、醇香和酯香。優質醬油濃度高，粘度大，沈澱多，所以流動慢。搖勻瓶裝醬油，掛優質醬油，不要掛劣質醬油。