1，黃豆芽脫去枯萎的老根，洗凈瀝幹。大蒜切成粉，蔥切成蔥花備用。
2.鍋中放入清水(約1000ml)，大火燒開後，放入豆芽，再放入蒜末、醬油，拌勻，再用小火煮10分鐘。
3.豆芽煮熟後，加入鹽和白胡椒，再煮3分鐘，然後加入蔥花即可食用。
第二段:雞蛋解酒湯
醒酒湯是很多人喝多了之後吃的壹道菜。它的作用不僅是醒酒，還能刺激食欲。雞蛋做成的醒酒湯主要是緩解第二天起床後的不適，所以這種湯本身沒有醒酒作用，只是起到刺激食欲，養胃的作用。
雞蛋醒酒湯的常見做法；
1.先將香蔥洗凈，然後切成丁放入碗中，再加入幾滴橄欖油拌勻備用。
火腿切塊，雞蛋打勻備用。
2、起鍋，燒開壹鍋開水，然後將火腿倒入鍋中煮幾分鐘煮出香味。
3.在鍋中加入鹽和胡椒調味。
4.然後加入適當的水澱粉煮開。關掉火炬，將打碎的蛋液以攪拌的形式慢慢倒入鍋中。
5、最後加點香醋調味，這個開胃的效果。
6、將韭菜倒入鍋中，再稍微煮壹下。這個雞蛋解酒湯做好了，妳可以盛在碗裏享用。