壹般我們買的瓶裝沙拉醬主要原料是植物油、蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料。其中，歐洲多以橄欖油作為植物油，亞洲則普遍使用大豆色拉油。油和蛋黃充分攪拌後，發生乳化，就成了美味的沙拉醬。
擴展數據
沙拉的含鹽量很可能來自於它的配料，如火腿、培根、奶酪等。這些食物通常含鹽量很高。所以最好選擇壹些含鹽量低的食物自己做沙拉。
要註意熱量高的醬料。普通人吃沙拉常用的沙拉醬主要有蛋黃醬和千島醬，這兩種醬的熱量都相當高。因此，過去的調查表明，經常吃沙拉的人往往攝入過多的熱量。
的確，吃沙拉的時候，醬料的選擇是不可忽視的。其實除了蛋黃醬和千島沙拉醬，妳還可以自己調配醬料。比如把醋、檸檬汁、橄欖油混合在壹起也是很好的醬料。像這樣的醬不會攝入太多熱量。
百度百科-沙拉醬
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