孜然炒牛肉:
孜然炒牛肉的配料
牛柳500g青椒1根蔥(或蔥)1根(適量)姜適量蒜4瓣料酒3勺生抽2勺老抽1/2勺孜然粉1勺孜然粒1勺辣椒粉1/2勺糖65438+。
孜然炒牛肉的步驟
步驟1
將蔥、姜和青椒切絲。牛柳洗凈，去筋膜，橫過牛肉紋理，切絲。加入料酒、糖、蛋清、醬油，攪拌均勻，腌制30分鐘。
第二
孜然炒牛肉:
孜然炒牛肉的配料
牛柳500g青椒1根蔥(或蔥)1根(適量)姜適量蒜4瓣料酒3勺生抽2勺老抽1/2勺孜然粉1勺孜然粒1勺辣椒粉1/2勺糖65438+。
孜然炒牛肉的步驟
步驟1
將蔥、姜和青椒切絲。牛柳洗凈，去筋膜，橫過牛肉紋理，切絲。加入料酒、糖、蛋清、醬油，攪拌均勻，腌制30分鐘。
第二步
鍋內熱油，下姜絲翻炒，放入蔥絲、蒜片、孜然粉、孜然粒，略炒，再放入牛肉翻炒。
第三步
將牛肉炒至幹，微油，加入醬油。
第四步
醬油炒油後，放入青椒，放入壹些孜然粒，炒壹點辣椒粉。
第五步
在鍋裏加入適量的鹽。
孜然炒牛肉小貼士
1加入適量蛋清，攪拌均勻。在煎炸過程中，蛋清混合液會發生熱變性和凝固，從而減少牛肉中水分和營養成分的流失，使肉質滑嫩。
在腌制牛肉之前加糖也可以增加牛肉的嫩度。
大蔥也可以換成洋蔥，也很有味道。
4再炒的過程中，先炒孜然粉和孜然粒，再炒熟前再撒孜然粉和孜然粒，孜然味更濃郁，包子超級香！