用料1?(A)
芒果 1個
鮮忌廉 少許
清水 750克
用料2?(B)
馬蹄粉 150克
澄面粉 15克
生粉 19克
木薯粉 19克
吉士粉 30克
砂糖 225克
香芒拉皮的做法 ?
將芒果洗凈，去皮，切成丁狀備用
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將材料B全部混合拌勻，加入380克清水混合攪拌均勻
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將作法2的粉漿用過濾網過濾於容器中備用
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將剩余的清水倒入鍋中煮沸，倒入馬蹄粉漿快速攪拌續煮至稀流狀
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將鋼盆洗凈，抹上少許油，將作法4的粉漿倒入鋼盆，拌勻
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取壹鍋水燒沸，放入作法5的粉漿隔水蒸約5分鐘，取出，即粉皮，放涼
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將放涼的粉皮放入菜板上，切成條狀備用
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將作法7的食材盛入碗中，放上芒果丁，淋上鮮忌廉即可
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