材料
糯米粉300克
4種綠色蔬菜
兩個雞蛋
肉末200克
壹點黃酒
壹點鹽
壹點雞精
壹點生姜
沸水270克
素肉餃子的做法
素食肉餡
1.將肉用黃酒和生姜腌制10分鐘，腌制的同時將蔬菜清洗幹凈，放入沸水中，擰幹水分，切碎；
2.啟動油鍋，將雞蛋在鍋中攤成薄薄的蛋皮，剁成雞蛋末(大小可根據自己喜好控制)；
3.出油鍋，將腌制好的肉末放入鍋中來回翻炒。炒好後放入雞蛋皮末和青菜末，壹起翻炒，加入鹹雞精調味，裝盤待涼透。
註意事項:素肉餡要提前做好，素肉餃子要放涼後食用。步驟1。
第二步:做湯圓。
將300g糯米粉放入盆中，將270g沸水慢慢倒入糯米粉中，用筷子攪拌，然後用手與糯米粉混合，形成素菜和肉的餃子。第二步。
第三步:包餃子。
1.將湯圓分成10等份，蓋上蓋子，做壹個拿壹個；
2.將湯圓揉成圓餅，將素餡包在湯圓裏，再將湯圓揉成團。
素肉餃子的第三步
第四步:煮餃子。
先煮壹鍋水，把湯圓放進去，大火煮開。當湯圓浮出水面時，小火燉5分鐘，關火等2分鐘後取出。