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菜單的典型示例

宴名:海參宴規格:6.2.10價格:600元毛利率:45%人數:10人婚宴秋季品類點菜菜品主料/重價食材價格調料價格合計涼菜1姜汁螺片7兩螺螄11香菜0.2香油/醋/姜/鹽/香精0.8元12涼菜65438 黑木耳1花椒/香油/味精/鹽1涼菜1老陳醋刺4兩海蜇12元黃瓜0.5老陳醋/味精/食用油和鹽1.5 14涼菜1紅油香菇6兩3.5油菜4兩1.1/芝麻 味精/香油1 3.4涼菜1醬牛肉7 28醬油/香辛料/味精/蔥2 10頭盤2肚片海參5 100肚8 29.6清湯等。5.4 110爆炒3炒蝦仁/

豬裏脊肉,3對705雞蛋/澱粉等。1油/椒鹽等。0.5 8炒4腰花,6對5木耳/竹筍/0.3醬油/味精等。1.8炒菜5吃三鮮湯和鵝蛋/

蟶子/海腸12香菜等。1湯2 15點心6家常餅精粉2 1油/鹽4爆炒7九轉大腸12糖/湯/味精/胡椒粉等。2 14爆炒8魚香貝,鮮貝,6辣椒/筍等。1泡椒/湯等。2 9大塊9雞蓉,魚肚1斤30雞/油菜等。3湯/香精/醋/鹽/鳴幽1.5 34.5爆炒10紅燒碟雞3kg 21香菇/油菜1.5醬油/油脂/香料124爆炒11宮保雞丁623花生/幹辣椒0.6姜/酒/唐等人1.5 51糖/綠肉絲等。1 4小吃15炒芝麻丸子米粉2芝麻/紅豆沙1油/糖1 4水果16水果拼盤6種涼菜:3.2 kg熱菜:6.5 kg散裝物品:2.4 kg。