火晶柿子較珍珠柿子營養價值較高，火晶柿子中含有豐富的維生素和果糖。
有著生津止渴，止咳化痰的作用。對我們的身體是非常有益的，但是火晶柿子食用時需要註意不能空腹食用，若是空腹食用的話，會造成我們的腸胃不適，引起我們大便不暢。
基本信息
柿子的加工在中國有近千年的歷史，主要是制成柿餅。北宋詩人張仲殊稱美柿子：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。
柿品種繁多，據全國柿資源調查統計，柿品種有1058種，其中有很多是中國的特有品種。通常將柿分為甜柿和澀柿兩大類；按柿果色澤又可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿；而以果實形狀不同，則可分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。
較為著名的有陜西涇陽、三原壹帶盛產的雞心黃柿，陜西富平的尖柿，浙江杭州古蕩壹帶的方柿，華北地區大磨盤柿，河北、山東壹帶出產的蓮花柿以及菏澤的鏡面柿。