1.準備食材:低筋面粉150g，高筋面粉50g，紅糖轉化糖漿130g，花生油50g，水4g。準備食材:黑豆醬壹袋。
2.月餅餡料可以買半成品。這個食譜用的是黑豆醬，也可以根據個人喜好選擇自己喜歡的口味。
3.將紅糖糖漿和花生油倒入壹個大盤子裏。
4.用手動打蛋器乳化均勻，加入舀出的水繼續攪拌均勻。
5.將面粉篩入混合糖漿中(篩面粉更細膩)。
6.攪拌成球，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏三個小時以上。
7.醒發的皮分為10分。(根據妳需要做的月餅大小確定重量)。
8.取壹小塊面團，壓平面皮。
9.放入妳喜歡的餡料。慢慢閉上嘴，包起來。放在面粉上滾來滾去。
10，放入模具壓制成月餅的形狀。選妳喜歡的圖案就好。其余的面團也用同樣的方法包好。
11，整齊的放在烤盤上，噴點水。
12，放入預熱200度的烤箱烤5分鐘定型。
13.將壹個蛋黃過篩，加入少許水攪拌均勻，制成蛋黃液。
14.在烤好的月餅上刷壹層蛋液。繼續放入烤箱180度，烤10分鐘，冷卻密封。