首先，杏仁豆腐的主要原料是杏仁和糖。杏仁屬於堅果，不是豆類。其次，杏仁豆腐在制作過程中，壹般是將杏仁浸泡打磨成漿，再加入糖等配料進行凝固。這種制作工藝與豆制品有很大不同。
所以杏仁豆腐不是豆制品，而是以杏仁為主要原料制作的傳統小吃。杏仁豆腐雖然不是豆制品，但仍然是壹種營養又美味的小吃。杏仁豆腐富含蛋白質、膳食纖維、維生素E、鈣、鐵、鎂等礦物質。
杏仁豆腐和豆制品的區別
首先，杏仁豆腐是以杏仁為主要原料的傳統甜品，通常會加入糖等配料進行凝固。而豆制品則是由大豆經過不同加工方法制成的食品，如豆腐、豆漿、豆腐幹等。
其次，杏仁豆腐通常是將杏仁浸泡後磨成漿，再加入糖等配料凝固而成，而豆制品則是浸泡、研磨、熬煮、凝固而成。
最後，杏仁豆腐通常是甜的，用來做甜點或作為餐後甜點，而豆制品可以用來做各種菜肴，如炒菜、煲湯等。
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