壹、如何選擇
1，外觀:鐵皮石斛買的時候要精挑細選。質量較好的鐵皮石斛，會皮糙肉厚，顏色較深，黃綠色、鐵青色、暗紅色，色澤自然，外觀有光澤，鐵銹斑明顯，大小均勻，根部無土，根部會向外展開。莖有綠色和紅色兩種，質量都很好。
2.口感:好的鐵皮石斛，嚼在嘴裏會有黏黏的感覺，黏度高，品質好。沒有纖維，沒有渣滓。嚼後基本能融化咽下去，口感比較清淡，有點甜，帶點甘草香氣。
二、買回來怎麽吃？
1，即食:鐵皮石斛買回來就可以吃，洗幹凈放在嘴裏嚼壹嚼，再咽下去。
2、榨汁:也可以將鐵皮石斛榨成汁喝，最後帶著裏面的藥渣壹起吃。
3.泡茶:把買回家的鐵皮石斛洗幹凈，然後切成小塊，用開水沖泡，然後連渣壹起吃。
4、烹飪:鐵皮石斛也可以做成菜，味道也不錯。